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Desde 1987, Jorge Ordóñez ha estado dedicado a preservar la historia de la viticultura y la producción de vinos en España. España es famosa por sus viñedos y su tradición vinícola, que se remonta a miles de años. Jorge se enfoca en proteger y promover las variedades de uvas locales. Él cree que el verdadero potencial de España radica en sus antiguos viñedos con las variedades de uvas autóctonas más antiguas.
Tras tres décadas, la empresa reconoce que sus viajes han sido clave para entender la belleza y complejidad del país. Descubrieron la antigua tradición vinícola, maravillándose con el esfuerzo ancestral para crear terrazas y bancales abandonados que podrían renacer como excelentes viñedos. Admiraron cómo adaptaron numerosas variedades a los distintos paisajes y climas.
La experiencia emociona y enseña. Reflexionan sobre la importancia del respeto hacia lo aprendido y lo observado, entendiendo que debe ser el cimiento de su labor futura.
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