Castellroig Vermell Brut

NOTA DE CATA:

Castellroig Vermell Xarel·lo Brut es un espumoso Corpinnat elaborado en el Penedès a partir de Xarel·lo Vermell, una variante de piel rosada de la tradicional Xarel·lo. Cultivado en suelos que potencian su frescura y carácter, se vinifica con precisión para preservar su identidad. Su segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional, y una crianza mínima de 18 meses le aportan complejidad y elegancia.

A la vista, exhibe un tono dorado con reflejos cobrizos, acompañado de una burbuja fina y persistente. En nariz, destacan aromas de fruta blanca como pera y manzana, notas cítricas de pomelo y sutiles toques de frutos rojos y flores silvestres. En boca, es fresco y expresivo, con una acidez equilibrada que realza su carácter frutal. La burbuja aporta una textura cremosa y el final es largo, con un sutil matiz mineral y salino.

Este espumoso refleja la esencia del terroir del Penedès y el compromiso de Sabaté i Coca con la autenticidad y la recuperación de variedades autóctonas, ofreciendo un perfil singular y sofisticado.