Cómo hacer una cata de vinos en casa
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¿Eres un amante del vino y quieres organizar una cata en casa? En este artículo te mostraremos cómo hacer una cata de vinos en casa, de manera fácil y sencilla para tener un plan diferente en las quedadas de amigos o con la familia. Antes de comenzar con los detalles, es importante conocer las fases básicas de una cata de vinos: Visual, olfativa y gustativa. Hay que tener en cuenta que la cata no consiste en beberse el vino, sino en saborearlo y apreciar sus cualidades. Pero que, como estamos en un entorno relajado y con gente de confianza, va a ser difícil que algún trago no se escape para dentro.
Pasos para hacer una cata básica de vinos en casa
Selección de los vinos
Lo primero que debemos hacer es seleccionar los vinos que queremos catar. Para una cata en casa, lo ideal es seleccionar entre tres y cinco vinos de diferentes variedades para empezar a encontrar las diferencias. En nuestra tienda, puedes preguntar por el chat o llamando por teléfono y nuestra sumiller te aconsejará en caso de que necesites una orientación.
Preparación de los vinos
Es importante tener en cuenta que los vinos deben estar a temperatura ambiente, por lo que es recomendable sacarlos del frío un rato antes de la cata. Además, es importante descorchar las botellas con antelación, para que el vino respire y se oxigene. Una cosa muy interesante que se puede hacer también y suele llamarle la atención a los asistentes de una cata de vinos es catar el vino recién abierto y volverlo a catar pasado un rato cuando ya se ha oxigenado. Seguimos con la preparación:
Selección de las copas
Las copas para la cata de vinos deben tener un tamaño adecuado para permitir que el vino se oxigene correctamente. Además, es importante que sean transparentes para poder apreciar el color y la textura del vino. Hay que intentar evitar las copas extra grandes e, igualmente, las pequeñas. El tamaño normal de copa, el que usamos todos en casa, suele ser el más idóneo para la cata. También es importante que no haya olores en la copa. Detergentes, ambientadores, etcétera. Un consejo es no secar las copas con papel de cocina ya que suelen coger el olor del papel. Es mejor secarlas con un trapo de tela o dejarlas secar al aire.
Fases de la cata de vinos
Fase visual: observamos el color
Antes de degustar el vino, se debe observar su color. Para ello, se debe colocar la copa en un fondo blanco y mirarla a contraluz. De esta forma, se podrán apreciar las diferencias en la intensidad del color y la presencia de sedimentos así como la edad del vino.
Fase olfativa: detectamos los aromas
El segundo paso consiste en oler el vino. Para ello, se debe acercar la copa a la nariz y aspirar suavemente. De esta forma, se podrán apreciar los diferentes aromas del vino. Se recomienda oler el vino con la copa parada, después agitar la copa y volverlo a oler para apreciar la diferencia.
Fase gustativa: probamos el vino
El tercer y último paso consiste en degustar el vino. Se debe tomar una pequeña cantidad de vino en la boca y moverlo suavemente para que los sabores y aromas se liberen. Luego, se debe tragar el vino o escupirlo en un recipiente aparte. Como te dije al principio, es interesante probar el vino recién abierto y volverlo a probar una vez oxigenado.
Apuntarlo todo
Una de las cosas más interesantes que se puede hacer en una cata es anotar todas las sensaciones que se perciben del vino y compartir las impresiones con el resto de gente que haya en la cata.
Resumen:
- Es importante hacer una selección adecuada de los vinos a catar, eligiendo diferentes variedades y regiones para apreciar las diferencias entre ellos. - La temperatura y la oxigenación del vino son clave para su cata, por lo que es importante prestar atención a estos detalles. - Las copas deben ser transparentes y tener un tamaño adecuado para que el vino se oxigene correctamente. - Observar el color y detectar los aromas del vino son pasos clave para apreciar todas sus cualidades antes de la degustación. - Es importante no beber el vino durante la cata, sino degustarlo y apreciar sus sabores y aromas viendo la evolución.
Hacer una cata de vinos en casa con los amigos o familia es un plan diferente y que puede crear un hábito. Es algo divertido en el que la gente se lo pasa genial y se descubren cosas de los vinos que son muy curiosas.
En La Bodega de Santa Marina te ayudamos a preparar tu cata
