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NOTA DE CATA
Color ámbar oscuro, muy denso, glicérico y con reflejos acerados. |
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En nariz es intenso con aromas a ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación de los años. También aparecen ciruelas y uvas pasas. |
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En boca es pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural. Intenso, sin ser pesado, toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco y finalmente almendrado. |
Tipo de vino | Vinos Fortificados |
Vinificación | Vendimia manual en pequeñas cajas y ligera pasificación de la uva. Fermentación hasta los 17º y 45 g. de azúcar residual. Incorporado a Solera de 1964 vino únicamente de PX de crianza oxidativa. |
Variedades | Pedro Ximénez |
País | España |
Graduación | 17% Vol. |
Temperatura de Servicio | Entre 7º y 9ºC |
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